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考试吧考研七块钱就能吃撑!外国朋友都叫好的人气美食原来在安大北门!-美食来了AHTV

2016-05-09 全部文章 181
七块钱就能吃撑阿波罗20号!外国朋友都叫好的人气美食原来在安大北门石头网!-美食来了AHTV考试吧考研如月车站
傅洁娴
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记忆中每个大学的周围
都会有一条 陪伴无数人青春的美食街
安徽大学北门的美食街
一直是安大吃货们的聚集地
这里有一家人气老店
从当初撑着伞的路边摊
到现在规划的整齐店面
驻守了九年之久
它就是胖嫂芙蓉蛋卷
它送走了一批又一批的安大毕业生
承载着他们大学时光中最美好的记忆

芙蓉蛋卷在阜阳叫做阜阳卷馍
老板夫妻俩便来自卷馍之乡阜阳
他们把当地的特色美食带来了安大
常来光顾的基本都是安大学生和附近居民
当然 还有科大和安大的外国友人
“他们还会说谢谢阿姨呢虾粥的做法!”
得到歪果朋友的赞赏
老板脸上满是自豪
「芙蓉蛋卷」
四张面皮一个卷
小店的生意很好
总会有一两个过路人停下买一份芙蓉蛋卷
阿姨手法十分娴熟
铺面皮、夹碎鸡蛋、夹菜、蘸料、卷饼
最后蘸上卤汁、装袋
动作一气呵成

一个蛋卷需要四张面皮
加的菜有豆皮、豆芽、素海螺、黄瓜、
卤蛋和火腿肠
荤素搭配营养健康
阿姨将芙蓉蛋卷蘸上汤汁后
小编忍不住赶紧咬一口
软香又有嚼劲的薄面皮
包裹着料汁饱满的配菜
分量足到一个就饱啦

「保证质量」
分工明确 默契配合
为了保证新鲜口感
老板每天五六点就起床准备当天的食材
早上七点左右出摊 晚上十点半才收摊
日复一日 起早贪黑
满足安大学子们的味蕾
就连最基础的配料也十分新鲜
店里分工很明确
“买菜、准备材料、做面皮、制作
我们家干事都分得很清楚”
一般阿姨负责做 叔叔负责帮忙
他们说大约一天卖一两百个蛋卷
也就是说一天得做上千张面皮
一张一张做特别费时间
所以专门请了人在家做面皮

「吃得放心」
现做现卖
所有的食材都是当天现做现卖
就连面皮也不含糊
胖嫂家从来不会用剩料
在家做好面皮立即送到店里
每天分好几批送一来便放在保温箱里保温
一摸还会烫手
配料也都冒着热气

纯手工制作
面皮是用藕粉和蛋清纯手工制作而成
软而不散 弹性十足
呈现薄薄的半透明状

配料中少见的“素海螺”也是老板亲自在家手工做
属于豆制品 因外表像海螺而得名

榨菜、辣酱、蒜汁也都是老板做的
阿姨常说“别人做的不放心”

卤汤也是自家调制
豆皮、豆芽、火腿和卤蛋放在自制汤汁里浸泡
卤汁浓郁四溢 配料入味又过瘾
干净卫生
摊铺不大却收拾的很干净整齐
光店面就让人吃得放心安心

在小吃店这种夹菜的夹子应该很常见
但是看老板一直把它放在柜子上
原来是为了做蛋卷的手不碰钱
专门夹钱找钱的
保证芙蓉蛋卷的卫生
「吃的是回忆」
回不去的青春 吃得到的回忆
阿姨说
当初毕业走还年轻的小姑娘小伙们
现在还会特地抱着娃儿跑来吃
岁月催人长大
那些大学的青葱年华
都随着这些带着味道的回忆闪闪发光
当初绕着操场吃着芙蓉蛋卷的学生们
早已留下了他们青春的痕迹和回忆

而胖嫂芙蓉蛋卷
像停驻的时光一如既往
地址:龙河路安徽大学北门斜对面
价格:卷卤蛋6元 卷火腿6元 卷卤蛋、火腿7元
Tip:支持微信、支付宝转账
外卖电话:13215514916

本期小编:合肥吴彦祖
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